Pędzę dziś do Was z kolejną już propozycją (po przepysznych faworkach i orzeszkach) którą wykorzystać możecie choćby w Tłusty Czwartek [choć ja na Waszym miejscu nie czekałabym aż tak długo 😉 ] Znacie rozetki? To skandynawskie ciasteczka smażone tam w szczególności w okolicach Bożego Narodzenia. Choć pewno Wam kojarzą się z dzieciństwem, bo piekły je nasze babcie. U nas mówiło się na nie ciasteczka „tu-tam”. Do ich wykonania potrzebujecie specjalnego przyrządu, dlatego w tym celu warto poszperać na strychu lub rozejrzeć się np na allegro. To foremka w kształcie serduszka, lub płatka śniegu, na długiej rączce. Rozetki w smaku przypominają mi nieco faworki. Smaży się je z ciasta podobnego do naleśnikowego (nieco gęstszego). A jeszcze gorące oprósza cukrem pudrem. Są kruche i delikatne w smaku. Znikają równie szybko jak szybko się je robi 🙂
Rozetki smażone skandynawskie ciasteczka- składniki
-0,5 szklanki mąki pszennej
-1 łyżka skrobi ziemniaczanej (skrobia dodaje im dodatkowo kruchości)
-łyżeczka cukru
-1 jajko
-0,5 szklanki mleka
-łyżeczka octu (dzięki niemu nie będą aż tak bardzo chłonęły tłuszczu)
-olej do smażenia
-cukier puder do oprószenia
Rozetki-wykonanie:
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą dokładnie mikserem na gładkie ciasto i odstawiamy na godzinę. Olej rozgrzewamy do temperatury około 170°C. Foremki zanurzamy w gorącym oleju na moment by lekko się rozgrzały (jeśli rozgrzeją się zbyt mocno ciasto będzie się przyklejać i gęstnieć, po czym zanim je zanurzymy w oleju spadać z foremki), po czym szybko zanurzamy w cieście, ale w takie sposób by ciasto nie zakrywało górnej krawędzi foremki. To bardzo ważne, bo w przeciwnym razie będziemy mieli problem ze ściąganiem z formy upieczonego ciasteczka ( jak np. ja za pierwszym razem). Po chwili na pewno dojdziecie do wprawy co i jak. Po około 20 sekundach zdejmujemy ciasteczko- możemy sobie pomóc widelcem. Smażymy aż ciastka będą rumiane. Po wyjęciu warto odsączyć je na papierowym ręczniku, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Gotowe oprószamy cukrem pudrem i podajemy jeszcze ciepłe.
